Диетолог Ильина сообщила гражданам в РФ, почему зимой полезно есть холодец

При цитировании информации активная гиперссылка на SOLENKA.INFO обязательна

Для многих граждан РФ холодец является неотъемлемым праздничным блюдом новогоднего стола. В преддверии одного из самых любимых праздников жителей России диетолог Марина Ильина в эксклюзивном интервью изданию SOLENKA.INFO рассказала о пользе холодца.

Ильина напомнила, что предком русского холодца был обычный наваристый бульон, который люди варили с давних времен. Во время варки из костей выпаривается коллаген, который делает из бульона студень. На Руси еще с незапамятных времен к Новом году и Рождеству варили холодец, именовавшийся «царским яством». Интересный факт: это зимнее блюдо холодцом называют на юге и юго-востоке России, на севере и северо-западе оно получило название «студень».

Польза холода заключается в том, что в его состав входят продукты, богатые полезными веществами.

Например, желатин представляет собой приготовленную форму коллагена, который является важнейшим компонентом суставных хрящей человека. Гидролизованный коллаген необходим людям, страдающим остеопорозом и остеоартритом, так как он увеличивает минеральную плотность костной ткани.

Мясо — обязательный ингредиент холодца. Давно известно, что в мясе содержится много белка, выполняющего в организме энергетическую, строительную и транспортную функции. Также мясо необходимо для формирования скелетной мускулатуры. При наличии дефицита белка у человека ухудшается прочность костей и общее состояние костной массы.

Морковь, входящая в состав холодца, славится содержанием  витамина А, ретинола, каротина α и β-каротина. Данные полезные вещества снижают риск развития онкозаболеваний.

Чеснок — еще один ингредиент зимнего блюда. Он богат аллицином, являющимся антиоксидантом.

Черный перец содержит пиперин, который усиливает кровоснабжение и секрецию желудочно-кишечного тракта, а также обладает антибактериальным и антиоксидантным свойством.

При цитировании информации активная гиперссылка на SOLENKA.INFO обязательна

Кнопка «Наверх»