Правда ли, что яблочная кожура очень вредна, и эти фрукты всегда надо чистить
Кожура яблок несёт и пользу, и вред. Извлечь максимальную пользу из яблок и обойтись при этом без побочных эффектов можно, уверена врач-диетолог Ирина Лизун. Сегодня мы расскажем вам нужно ли очищать яблоко от кожуры или иногда лучше этого не делать.
Бытует мнение, что из-за высокой концентрации нитратов стоит резать в кожуре все овощи и фрукты. В частности, возникает вопрос: как есть яблоки с кожицей или без? С экспертом Ириной Лизун выясняем, всегда ли полезно чистить яблоко и почему яблоки потом чистят.
Давайте разберемся, чем именно полезна кожура яблока. Диетолог Ирина Лизун неоднократно подчеркивает, что яблоки являются ценным источником полезных для организма веществ – в их кожуре содержится особенно большое количество витаминов и микроэлементов.
Однако это не единственная причина, по которой яблоки лучше всего есть с кожурой. Чем еще полезна кожура яблок? «Очень большая проблема современного человека — плохая работа желудочно-кишечного тракта. Нельзя забывать, что желудочно-кишечный тракт является естественным органом дезинтоксикации. Когда он хорошо работает, организм очищается сам.Клетчатка, которая содержится в кожуре яблок, помогает следить за тем, чтобы ничего не застаивалось. Вторая функция клетчатки — питать микробиоту внутри нас. Мы не будем полностью переваривать кожуру, но бактерии ее съедят. При попадании в организм эти бактерии выделяют много полезного», — пояснила диетолог.
Давайте посмотрим на лечебные свойства яблочной кожуры. Самый важный элемент, который может быть потерян при очистке яблок, — это антиоксидант кверцетин. Например, это вещество поддерживает в хорошем состоянии мозговую ткань, связанную с болезнью Альцгеймера. Кожица яблока также может извлечь пользу из содержащихся в ней тритерпеноидных веществ. Они подавляют развитие раковых клеток.
Полезна ли кожура яблока для чего-то еще? В 2007 году в Корнельском университете было проведено исследование, результаты которого показали эффективность яблочной кожуры в борьбе с раком печени, толстой кишки и молочной железы. Что немаловажно, оболочка также содержит урсоловую кислоту. помогают бороться с ожирением. Отшелушивание помогает увеличить мышечную массу и сжечь калории.
Можно ли есть яблоки с кожурой? Ответ не так ясен. Иногда полезные свойства яблочной кожуры могут вызывать сомнения. Вред от кожицы яблок порой может перечеркнуть все полезные свойства. Речь идет о тех плодах, которые были обработаны воском для лучшей сохранности и более привлекательного вида. «Воск, конечно, съедобен, и никто не умрет, если съест яблоко с воском. Но в лучшем случае перед едой яблоко нужно ополоснуть теплой водой и натереть полотенцем. Воск не смывается полностью, но хотя бы частично удаляется. Воски могут вызывать аллергические реакции или кожную сыпь. Если вы это заметили, то такие яблоки перед едой лучше очищать от кожуры», — предупреждает Лизун. Оказывается, на вопрос, чистить ли яблоки, несмотря на все полезные свойства, иногда приходится отвечать утвердительно.
Многие опасаются последствий восковой эпиляции. Мы подобрали несколько способов почистить яблоки от воска, не повредив кожуру. Его можно удалить с поверхности сухой тряпкой после ошпаривания плодов. Другой вариант — завернуть яблоко в фольгу и поместить в духовку на 30 секунд, воск должен отпасть сам.
