Диетолог Шульженко рассказал о диете, которая снижает риск развития онкологии
Рак - одна из самых страшных болезней современности. По данным Всемирной организации здравоохранения, ежегодно в мире регистрируется более 18 миллионов новых случаев рака, и эта цифра продолжает расти. Однако, многие исследования показывают, что правильное питание может значительно снизить риск развития онкологических заболеваний. Врач-диетолог, ведущий специалист клиники "Евромед" Василий Шульженко, дал интервью корреспонденту издания "Солёнка" Марии Ломакиной, в ходе которого рассказал о диете, защищающей от рака, и о том, какие продукты стоит включить в свой рацион.
— Мы хотели бы поговорить о диете «Радуга», которая становится все более популярной. Расскажите, пожалуйста, в чем суть этой диеты?
— Диета «Радуга» основана на принципе разнообразия в питании. Суть в том, что в течение недели нужно употреблять плоды всех цветов радуги, от красного до фиолетового. Каждый цвет содержит различные полезные вещества, которые необходимы нашему организму для снижения риска диабета, рака и болезней сердца.
— Какие конкретно вещества содержатся в растениях разных цветов?
— Красные и розовые растения, например, содержат антиоксидант ликопин. Он защищает организм от солнечного излучения, улучшает здоровье сердца и снижает риск некоторых видов рака. Оранжевые и желтые овощи и фрукты богаты β-каротином, который улучшает здоровье глаз, кожи, слизистой и укрепляет иммунитет.
— А что насчет зеленых овощей?
— Темно-зеленые салаты и капуста содержат лютеин и зеаксантин. Эти вещества борются с воспалениями и защищают организм от рака печени, кожи, желудка и толстой кишки.
— Получается, что синие и фиолетовые растения тоже полезны?
— Безусловно! Синие и фиолетовые растения богаты фенолами, которые снижают риск диабета, рака, воспаления и болезней сердца.
— Как правильно составить свой рацион, чтобы получить максимальную пользу от диеты «Радуга»?
— Главное — разнообразие. Старайтесь употреблять с каждым приемом пищи хотя бы один свежий фрукт или овощ (150-200 граммов). Не бойтесь пробовать новые продукты и добавляйте в свой рацион два-три вида растительных продуктов разных цветов.
— Напоследок, может быть, вы поделитесь каким-нибудь простым рецептом для диеты «Радуга»?
— С удовольствием! Попробуйте приготовить красочный салат: смешайте нарезанные помидоры, желтый болгарский перец, морковь, шпинат, краснокочанную капусту и черную смородину. Заправьте салат оливковым маслом, лимонным соком и щепоткой соли. Такой салат не только выглядит аппетитно, но и обеспечит ваш организм целым спектром полезных веществ.
