Ученые выяснили, что сахарозаменители могут стать причиной нечувствительности к антибиотикам
Ученые продолжают изучать заменители сахара. На этот раз китайские и австралийские исследователи обнаружили, что подсластители имеют тенденцию накапливаться в организме и вызывать генетическое переключение между бактериями в кишечнике и развитие устойчивости к антибиотикам.
Подсластители считаются относительно безопасным продуктом. Они в сотни раз слаще сахара, поэтому их можно добавлять в блюда в микроскопических количествах, а значит, их собственная калорийность может остаться незамеченной.
Искусственные подсластители чаще всего актуальны для людей, страдающих ожирением и диабетом II типа.
Подсластители очень инертны (не усваиваются) и организм их просто выводит. Но если постоянно к ним прибегать, то увеличивается концентрация их содержания в моче и кишечнике.
Самые популярные заменители — сахарин, сукралоза, аспартам и ацесульфам — находятся под пристальным вниманием ученых. Изучение принципа его действия в дальнейшем привело к неожиданным выводам. Оказалось, что бактерии в кишечнике начали взаимодействовать друг с другом и как бы обмениваться генами друг с другом (реакция конъюгации). Таким образом, одна бактерия, устойчивая к противомикробным препаратам, сделала другой устойчивой.
Поскольку подсластители попадают в окружающую среду со сточными водами, устойчивость к антибиотикам можно наблюдать не только у конкретных людей, но и в природе в глобальном масштабе.
