МК: Ресторанный критик Костин перечислил причины исчезновения пельменных в Москве
Основной причиной исчезновения пельменей в Москве стали изменившиеся гастрономические вкусы горожан, считает ресторанный критик Михаил Костин.
Комментируя Мосленте, он отметил, что причин закрытия пельменных в столице несколько.
«Они закрылись по разным причинам, но в основном потому, что это было просто неприятно», — сказал он. По словам рецензента, пельмени были популярны в советское время, но тогда ничего подобного у людей не было, а за последние 30 лет выбор стал намного больше.
Костин отметил, что в Москве несколько десятков пельменных, но выделить какую-то одну достаточно сложно. «Кроме того, в столице они не особо актуальны, так как москвичи не очень ценят формат моноблюда или монопродукта», — сказал он.
СПРАВКА
Пельмени — блюдо, распространённое в традиционной кухне народов Северной Евразии: русской, удмуртской, коми и некоторых других финно-угорских народов.
Русское слово пельмени является заимствованием из пермских языков: коми, удм. пельнянь «хлебное ухо»: пель «ухо» + нянь «хлеб». Форма пельмень образовалась под влиянием севернорусского наречия, через которое слово попало в литературный язык. Уральские диалектные формы пермяни, пермени образовались в результате народно-этимологического сближения со словом Пермь.
Некоторые популярные или устаревшие этимологические словари указывают в качестве источника «финно-угорские языки» в целом, мансийский и финский языки.
