Врач-нутрициолог объяснила, почему безглютеновая диета разрушает здоровье
Мода на безглютеновое питание захлестнула мир, превратившись из медицинской необходимости для узкого круга людей в массовый тренд здорового образа жизни. Однако за красивым фасадом "очищения организма" скрываются серьезные риски для здоровья. Врач-нутрициолог Ирина Мартынова поделилась с Solenka.info шокирующими фактами о последствиях бездумного отказа от глютена.
Безглютеновая диета – настоящая бомба замедленного действия для тех, кто не страдает целиакией или непереносимостью глютена. По данным исследований, лишь 1-2% населения имеют медицинские показания к такому режиму питания, остальные же рискуют нанести непоправимый вред своему организму.
Дефицит жизненно важных элементов
Исключение продуктов с глютеном приводит к катастрофическому недостатку ключевых микроэлементов. Масштабное исследование 2019 года, опубликованное в авторитетном журнале Nutrients, выявило, что приверженцы безглютеновой диеты страдают от дефицита железа, кальция, витаминов группы B, особенно B12, а также селена, цинка и магния.
«Представьте, что вы строите дом, но вместо полноценных материалов используете только половину необходимых компонентов. Так же происходит и с организмом на безглютеновой диете – он просто не получает строительный материал для нормального функционирования», – образно поясняет Мартынова.
Разрушение костной ткани и микробиома
Особую тревогу у специалистов вызывает влияние безглютеновой диеты на костную систему. «В моей практике был случай, когда 32-летняя женщина, три года соблюдавшая безглютеновую диету без медицинских показаний, получила перелом при минимальной нагрузке. Денситометрия показала плотность костной ткани, соответствующую 60-летнему возрасту», – рассказывает нутрициолог.
Не менее драматичны изменения в кишечной микрофлоре. Исследования 2010 года продемонстрировали, что всего месяц безглютеновой диеты способен значительно сократить популяции полезных бактерий. Кишечник – наш второй мозг. Нарушение его микробиома приводит к сбоям в работе иммунной и нервной систем, повышает риск развития депрессии и тревожных расстройств.
Парадоксальное влияние на сердечно-сосудистую систему
Вопреки распространенному мнению о пользе безглютеновой диеты для сердца, научные данные свидетельствуют об обратном. Цельнозерновые продукты, содержащие глютен, богаты растворимой клетчаткой, которая снижает уровень холестерина и нормализует артериальное давление. Отказ от них повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 15-20%.
Особенно опасен отказ от глютена для людей с предрасположенностью к диабету. «Безглютеновые альтернативы часто содержат больше сахара и жиров для улучшения вкуса, что негативно влияет на метаболизм глюкозы», – отмечает эксперт.
Психологический аспект и социальная изоляция
Отдельная проблема – психологическое давление и социальная изоляция, с которыми сталкиваются последователи безглютеновой диеты. «Постоянный стресс от необходимости контролировать каждый прием пищи, отказ от участия в совместных трапезах, навязчивые мысли о еде – все это формирует нездоровые пищевые привычки и может привести к развитию расстройств пищевого поведения», – предупреждает Мартынова.
Кому действительно нужна безглютеновая диета?
Безглютеновая диета жизненно необходима людям с целиакией – аутоиммунным заболеванием, при котором глютен повреждает слизистую тонкого кишечника. Также она показана при доказанной непереносимости глютена и некоторых неврологических заболеваниях.
«Прежде чем исключать глютен из рациона, необходимо пройти комплексное обследование и получить рекомендации специалиста. Самоназначение безглютеновой диеты – это лотерея, где выигрыш маловероятен, а проигрыш может стоить здоровья», – резюмирует Ирина Мартынова.
Мода на безглютеновое питание постепенно уступает место более взвешенному подходу. Медицинское сообщество призывает к разумному балансу и индивидуализации питания, основанной на реальных потребностях организма, а не на модных трендах.
Материал подготовлен специально для Solenka.info. При копировании текста ссылка на источник обязательна.
