Сужение сосудов и рак: врач-диетолог Кислякова разъяснила, чем опасно подсолнечное масло
Одним из самых популярных растительных масел в России по-прежнему остается подсолнечное. Правда в последние годы серьезную конкуренцию производителям подсолнечного масла стали составлять поставщики оливкового, пальмового и других заморских масел. В связи с этим появляется все больше разговоров о том, какое масло несет пользу нашему организму, а какое только вредит. Одни утверждают, что употребление подсолнечного масла благоприятно сказывается на нашем здоровье, другие уверены, что этот продукт провоцирует развитие серьезных заболеваний, среди которых сужение сосудов и онкология. Врач-диетолог Марина Кислякова в эксклюзивном интервью изданию SOLENKA.INFO объяснила, чем опасно подсолнечное масло.
Специалист напомнила, что долгое время нерафинированное подсолнечное масло ценилось за большое содержание витамина Е и полиненасыщенных жирных кислот, которые необходимы для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы. Однако последние исследования показывают, что в подсолнечнике содержится много линолевой омега-6 кислоты, которая может преобразовываться организмом в арахидоновую кислоту, являющуюся строительным блоком для молекул, способствующих сужению и воспалению кровеносных сосудов. Это приводит к сгущению крови, ухудшению проходимости сосудов, развитию гормональных отклонений и проблемам с кожей.
Что касается рафинированного подсолнечного масло, то выяснилось, что при его производстве образуются эфиры глицидола, которые способны привести к развитию злокачественной опухоли.
Также не стоит забывать, что в процессе жарки в подсолнечном масле выделяются альдегиды, провоцирующие воспаления, а также повышающие риски развития рака, вызывающие заболевания сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта.
Кроме этого подсолнечное масло является калорийным продуктом. Всего в одной столовой ложке содержится 150 кКал.
Кислякова рекомендует заменить подсолнечное масло на оливковое, сливочное, кокосовое, пальмовое масло или сало. При жарке в этих маслах практически не образуются вредные вещества. В идеале, конечно, вообще отказаться от жареных продуктов, заменив их тушенными. Но, не все люди готовы убрать из своего рациона жареный стейк или жареную картошку.
