Диетолог из РНИМУ Петрова объяснила опасность отказа от молочных продуктов
Молочные продукты оказались в центре острых дискуссий: все чаще появляются заявления об их потенциальном вреде для здоровья. Врач-диетолог, профессор кафедры диетологии РНИМУ им. Пирогова Марина Петрова в беседе с корреспондентом Solenka.info развеяла популярные мифы о молоке и рассказала о последствиях необоснованного отказа от молочных продуктов.
«Современная тенденция демонизировать молочные продукты не имеет под собой научного фундамента. Исследования последних лет подтверждают незаменимость молока в сбалансированном рационе питания», – подчеркивает эксперт.
По словам профессора Петровой, молоко остается ключевым источником биодоступного кальция. Особую тревогу вызывает растущая популярность отказа от молочных продуктов среди молодежи. «При исключении молока из рациона риск развития остеопороза в будущем возрастает на 30-40%. Для детей и подростков последствия могут быть еще серьезнее – от замедления роста до проблем с формированием костной ткани», – предупреждает специалист.
Диетолог отмечает, что современные исследования опровергают связь между употреблением молока и развитием аутоиммунных заболеваний. «Наоборот, компоненты молока, такие как лактоферрин и иммуноглобулины, способствуют укреплению иммунной системы», – поясняет Петрова.
Отдельного внимания заслуживает вопрос о молочном белке. «В молоке содержится уникальный комплекс белков, включающий казеин и сывороточные белки. Они обеспечивают организм всеми необходимыми аминокислотами в оптимальном соотношении», – объясняет эксперт. По ее данным, усвояемость молочного белка достигает 95%.
Для тех, кто заботится о здоровье костей, Петрова рекомендует включать в ежедневный рацион 2-3 порции молочных продуктов. «Одна порция – это стакан молока, 125 грамм йогурта или 30 грамм твердого сыра. При непереносимости лактозы можно выбирать безлактозные продукты или ферментированные молочные продукты», – советует диетолог.
Особое внимание специалист уделяет группам риска. «Беременные женщины, кормящие матери и люди старше 50 лет нуждаются в повышенном потреблении кальция. Для них молочные продукты становятся не просто элементом питания, а необходимым компонентом профилактики различных заболеваний», – подчеркивает Петрова.
В завершение эксперт отмечает: «Необоснованный отказ от молочных продуктов – опасный тренд, который может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Важно принимать решения о своем питании на основе научных данных, а не модных течений».
Материал подготовлен специально для Solenka.info. При копировании текста ссылка на источник обязательна.
