Диетолог из Москвы развеяла популярный миф о сроках годности молока
Миф о том, что молоко с коротким сроком годности сохраняет больше полезных свойств, не нашел научного подтверждения. К такому заключению пришла известный врач-диетолог, гастроэнтеролог московской клиники «Медцентр» Ирина Строгая в беседе с корреспондентом Solenka.info.
«Потребители часто заблуждаются, полагая, что молоко с минимальным сроком хранения подвергается меньшей обработке. В действительности все производители следуют единым стандартам пастеризации – молоко нагревается до 65-95 градусов. При данной температуре уничтожаются патогенные микроорганизмы, но сохраняются полезные свойства продукта», – поясняет специалист.
По словам врача, длительность хранения молочной продукции зависит от множества факторов. Ключевую роль играет качество исходного сырья, уровень технологического оснащения предприятия и тип упаковки. Современные молочные комбинаты, оборудованные по последнему слову техники и строго соблюдающие санитарные нормы, способны производить продукцию с более длительным сроком хранения без потери качества.
«Важно понимать, что увеличенный срок годности – результат не усиленной химической обработки, а грамотно выстроенного производственного процесса. Молоко проходит многоступенчатый контроль качества, начиная от приемки сырья и заканчивая упаковкой готовой продукции», – отмечает Строгая.
Диетолог также обращает внимание на современные технологии упаковки, которые существенно продлевают срок хранения молока. Асептическая упаковка и использование защитных барьерных материалов позволяют сохранять продукт свежим без применения консервантов.
«Покупателям следует ориентироваться не на срок годности, а на репутацию производителя, условия хранения и целостность упаковки. Качественное молоко от надежного производителя с более длительным сроком хранения может быть полезнее продукта с коротким сроком годности, но сомнительным происхождением», – подчеркивает эксперт.
По мнению специалиста, современные технологии производства и упаковки позволяют значительно увеличить срок хранения молока без ущерба для его пищевой ценности. При этом все производители обязаны соблюдать строгие стандарты безопасности и проходить регулярные проверки качества продукции.
«Главное – правильно хранить молоко после покупки. Даже самый качественный продукт может испортиться при несоблюдении температурного режима или после вскрытия упаковки», – резюмирует Ирина Строгая.
В заключение эксперт советует потребителям обращать внимание на условия хранения молока в магазине, проверять целостность упаковки и соблюдать рекомендации по хранению в домашних условиях. Именно эти факторы в большей степени влияют на качество и безопасность молочной продукции, чем продолжительность срока годности.
Материал подготовлен специально для Solenka.info. При копировании текста ссылка на источник обязательна.
