Диетолог Мартынова перечислила овощи, которые не содержат углеводов
В мире здорового питания и диет существует множество противоречивой информации о том, какие продукты следует включать в свой рацион. Однако диетолог Ирина Мартынова решила прояснить ситуацию и поделиться списком овощей, которые не содержат усваиваемых углеводов, но при этом богаты полезными веществами.
Специалист отметила, что прежде чем перейти к списку овощей, важно понимать разницу между усваиваемыми углеводами и клетчаткой. Хотя клетчатка технически является углеводом, она не усваивается организмом и не влияет на уровень сахара в крови. Именно поэтому овощи с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием усваиваемых углеводов считаются идеальными для низкоуглеводных диет, таких как кето.
Помимо низкого содержания углеводов, многие овощи из списка Ирины Мартыновой богаты фитонутриентами — биологически активными веществами, которые обладают противораковыми, противовоспалительными и противовирусными свойствами. Включение этих овощей в рацион может помочь в борьбе с различными заболеваниями и укрепить общее состояние здоровья.
Топ-6 овощей с нулевым содержанием углеводов от диетолога Мартыновой:
- Брокколи — всего 1 грамм углеводов на стакан, но столько же клетчатки, что делает его идеальным для кето-диеты.
- Свекольная ботва — рекордсмен по содержанию калия, при этом не содержит усваиваемых углеводов и сахара.
- Эндивий — 2,2 г углеводов и столько же клетчатки, без сахара и усваиваемых углеводов.
- Листовая капуста — хотя содержит 10 г углеводов, 9 из них приходятся на клетчатку, оставляя всего 1 г усваиваемых углеводов.
- Салат Романо — минимальное количество усваиваемых углеводов и сахара (1,1 г) при 3,1 г общих углеводов.
- Бок-чой — всего 1,3 г усваиваемых углеводов и сахара на 3 г общих углеводов.
Несмотря на все преимущества, Ирина Мартынова отмечает, что есть случаи, когда следует ограничить потребление овощей. Это касается людей с серьезными воспалительными процессами в кишечнике, так как овощи могут усугубить ситуацию. Во всех остальных случаях диетолог рекомендует включать в рацион продукты с минимальным содержанием углеводов.
