Диетолог Мартынова рассказала, почему нужно есть овощи каждый день
Овощи - неотъемлемая часть здорового питания. Диетолог Ирина Мартынова в интервью изданию "Солёнка" рассказала о важности ежедневного употребления овощей и раскрыла 10 преимуществ клетчатки, которая содержится в них.
Специалист отметила, что клетчатка — это растительные волокна, которые не перевариваются организмом человека. Она содержится в овощах, фруктах, зерновых и бобовых. В ходе беседы Мартынова уделила особое внимание овощной клетчатке и ее пользе для здоровья.
Диетолог перечислила 10 основных преимуществ овощной клетчатки:
- Не влияет на инсулин. Несмотря на то, что клетчатка является углеводом, она не оказывает влияния на уровень инсулина в крови. Это делает овощи идеальным выбором для людей, следящих за уровнем сахара.
- Богата фитонутриентами, витаминами и минералами. Овощи содержат не только клетчатку, но и множество полезных веществ, таких как фитонутриенты, витамины и минералы, необходимые для правильного функционирования организма.
- Регулирует количество желчи. Клетчатка связывается с желчью и помогает регулировать ее количество в организме, что важно для здоровья печени и желчного пузыря.
- Питает микрофлору. Овощная клетчатка служит пищей для полезных бактерий в кишечнике, поддерживая здоровую микрофлору.
- Контролирует уровень сахара в крови. Употребление овощей, богатых клетчаткой, помогает контролировать уровень сахара в крови, что особенно важно для людей с диабетом.
- Регулирует уровень рН. Клетчатка помогает поддерживать оптимальный уровень рН в организме, что способствует здоровью и предотвращает развитие различных заболеваний.
- Ускоряет прохождение пищи через ЖКТ. Овощная клетчатка помогает сократить время прохождения пищи через пищеварительную систему, предотвращая запоры и другие проблемы с кишечником.
- Регулирует липиды и холестерин. Употребление овощей, богатых клетчаткой, способствует регуляции уровня липидов и холестерина в крови, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Обладает противораковым эффектом. Некоторые виды овощной клетчатки обладают противораковыми свойствами, помогая предотвратить развитие различных видов рака.
- Смягчает скачки сахара в крови. Клетчатка помогает замедлить усвоение сахара из пищи, смягчая резкие скачки уровня глюкозы в крови после еды.
Мартынова отметила, что людям с синдромом избыточного бактериального роста (СИБР) или нарушениями пищеварения следует с осторожностью относиться к употреблению большого количества клетчатки.
В завершении диетолог назвала овощи, в которых содержится большое количество клетчатки:
- артишоки:
- горох;
- брокколи;
- брюссельская капуста;
- авокадо;
- морковь;
- свекла;
- кале;
- цветная капуста;
- спаржа.
