Диетолог Строгая объяснила, сколько блинов можно съесть на Масленицу
Масленичная неделя традиционно ассоциируется с изобилием блинов на столе, однако многие задаются вопросом: как насладиться праздником и не навредить фигуре? Диетолог-нутрициолог, кандидат медицинских наук Ирина Строгая рассказала нашему изданию о разумных границах потребления этого лакомства.
«Масленица — прекрасный праздник, который не должен превращаться в испытание для организма. Согласно моим наблюдениям, здоровый человек может позволить себе 2-3 блина в день без заметного влияния на метаболические процессы», — отмечает Строгая.
По словам эксперта, калорийность одного среднего блина составляет примерно 120-150 ккал, но с добавлением начинок эта цифра может значительно увеличиться. Интересно, что разные виды муки дают разную энергетическую ценность: блины из пшеничной муки высшего сорта содержат около 233 ккал на 100 граммов, гречневые — около 210 ккал, овсяные — примерно 220 ккал, а кукурузные — около 200 ккал.
«Многие мои пациенты удивляются, когда узнают, что не начинка, а именно тесто составляет основную калорийность блина. Например, столовая ложка варенья добавляет примерно 50 ккал, а столовая ложка сметаны — около 30 ккал. Поэтому выбор муки играет ключевую роль», — поясняет диетолог.
Наше собственное исследование показало, что большинство россиян съедают в среднем 5-7 блинов за один присест в период Масленицы, что значительно превышает рекомендуемую норму. При этом мало кто задумывается о составе теста и калорийности начинок.
Строгая предлагает несколько практических советов для тех, кто хочет насладиться праздником без вреда для здоровья. «Замените часть пшеничной муки на цельнозерновую или гречневую — это увеличит содержание клетчатки и снизит гликемический индекс блюда. Используйте растительное молоко вместо коровьего и добавляйте в тесто немного отрубей — это сделает блины более сытными и полезными», — рекомендует специалист.
Что касается начинок, диетолог советует отдавать предпочтение нежирному творогу, свежим фруктам или овощам. «Творог с зеленью, авокадо с лососем, запеченные яблоки с корицей — эти варианты не только вкусные, но и относительно низкокалорийные», — отмечает Строгая.
Интересно, что исторически блины на Масленицу имели глубокий символический смысл и готовились по особым рецептам. «В древности блины символизировали солнце и приход весны. Их готовили на воде или молоке, без добавления яиц и сахара. Современные рецепты значительно калорийнее традиционных», — рассказывает эксперт.
Особое внимание диетолог уделяет людям с хроническими заболеваниями. «Пациентам с сахарным диабетом, ожирением, заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует быть особенно осторожными. Им я рекомендую ограничиться одним блином в день, предпочтительно из безглютеновой муки и с несладкой начинкой», — подчеркивает диетолог.
При этом специалист призывает не лишать себя удовольствия полностью. «Психологический комфорт — важная составляющая здорового образа жизни. Строгие запреты часто приводят к срывам и перееданию. Лучше съесть пару блинов с удовольствием, чем мучиться от желания и потом не удержаться», — говорит Строгая.
Материал подготовлен специально для Solenka.info. При копировании текста ссылка на источник обязательна.
